Mini-Galettes Énergétiques de Lentilles Corail
La version optimisée pour une énergie stable et une récupération optimale
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
200g
Lentilles corail cuites
Source exceptionnelle de fibres et de protéines végétales, garantissant une digestion lente et une énergie durable.
2
Œuf de poule
Liaison parfaite et apport de protéines complètes de haute valeur biologique.
100g
Épinards frais
Riches en fer, magnésium et fibres, ils ajoutent du volume et des micronutriments essentiels.
50g
Fromage de chèvre frais
Apport de protéines et de bonnes graisses pour la satiété et la performance.
2 c. à soupe
Huile d'olive extra vierge
Graisse de qualité, idéale pour la cuisson, riche en acides gras monoinsaturés.
Au goût
Ail et herbes de Provence
Rehausse le goût naturellement, réduisant le besoin de sel.
Ces galettes s'inspirent des classiques galettes salées françaises. Nous avons enrichi la recette en utilisant des lentilles corail et des épinards pour booster les fibres et les protéines végétales, garantissant une libération d'énergie lente et constante.
Macros par portion
240 kcal
19g protéines
25g glucides
10g lipides
6g fibres
Pourquoi cette recette ?
⚡ Énergie stable grâce à l'index glycémique bas des légumineuses.
💪 Excellente source de protéines végétales et animales pour la récupération musculaire.
🌿 Riche en fibres et micronutriments (fer, magnésium) pour le bon fonctionnement du corps.
Ingrédients · 4 portions
200g
Lentilles corail cuites
Source exceptionnelle de fibres et de protéines végétales, garantissant une digestion lente et une énergie durable.
2
Œuf de poule
Liaison parfaite et apport de protéines complètes de haute valeur biologique.
100g
Épinards frais
Riches en fer, magnésium et fibres, ils ajoutent du volume et des micronutriments essentiels.
50g
Fromage de chèvre frais
Apport de protéines et de bonnes graisses pour la satiété et la performance.
2 c. à soupe
Huile d'olive extra vierge
Graisse de qualité, idéale pour la cuisson, riche en acides gras monoinsaturés.
Au goût
Ail et herbes de Provence
Rehausse le goût naturellement, réduisant le besoin de sel.
Préparation
01
Dans un blender, mixez les lentilles corail, les épinards, les œufs et l'ail jusqu'à obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement et poivrez.
02
Ajoutez le fromage de chèvre frais et mélangez à la main pour incorporer les morceaux. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se développent.
03
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Versez la préparation en formant 4 petites galettes. Laissez cuire 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Servez immédiatement.
✦ Astuce
Pour un plat plus complet, accompagnez ces galettes d'une salade de quinoa aux noix et avocat pour un apport énergétique encore plus varié.
Aller plus loin sur HumanOps
Les bienfaits des légumineuses pour l'énergie