Gratin Dauphinois aux Lentilles Corail et Soya
La version optimisée pour l'énergie et la récupération
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
700g
Pommes de terre type Amandine
Source d'énergie complexe, à index glycémique modéré.
100g
Lentilles corail
Excellente source végétale de protéines et de fibres pour une énergie durable.
500ml
Lait de soya non sucré
Apport protéique végétal de haute qualité, idéal pour la récupération.
2 gousses
Ail frais
Boost immunitaire et saveur aromatique sans excès de sel.
2 cuillères à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisses monoinsaturées pour l'absorption des vitamines et l'énergie.
Au goût
Noix de muscade et poivre noir
Épices naturelles pour rehausser le goût sans sel ajouté.
Le gratin dauphinois est un classique réconfortant. Nous avons enrichi cette recette en y ajoutant des lentilles corail et du lait de soya pour booster significativement les protéines et les fibres, tout en utilisant l'huile d'olive pour des graisses de meilleure qualité.
Macros par portion
310 kcal
22g protéines
35g glucides
10g lipides
7g fibres
Pourquoi cette recette ?
💪 Excellent apport en protéines végétales pour la réparation musculaire et la performance.
🌾 Richesse en fibres grâce aux lentilles et aux pommes de terre complètes, assurant une énergie longue durée.
🌿 Utilisation d'huile d'olive pour des acides gras essentiels, favorisant la récupération.
Ingrédients · 4 portions
700g
Pommes de terre type Amandine
Source d'énergie complexe, à index glycémique modéré.
100g
Lentilles corail
Excellente source végétale de protéines et de fibres pour une énergie durable.
500ml
Lait de soya non sucré
Apport protéique végétal de haute qualité, idéal pour la récupération.
2 gousses
Ail frais
Boost immunitaire et saveur aromatique sans excès de sel.
2 cuillères à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisses monoinsaturées pour l'absorption des vitamines et l'énergie.
Au goût
Noix de muscade et poivre noir
Épices naturelles pour rehausser le goût sans sel ajouté.
Préparation
01
Faire cuire les pommes de terre coupées en fines rondelles (environ 3 mm) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (environ 15 minutes).
02
Dans un saladier, mélanger les lentilles corail cuites (précuitées 10 minutes) avec le lait de soya, l'huile d'olive, l'ail écrasé, la muscade et le poivre. Assaisonner légèrement.
03
Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, puis recouvrir avec le mélange lentilles-soya. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
✦ Astuce
Pour un plat encore plus complet, ajoutez une poignée d'épinards frais en dernier couche avant d'enfourner. Ils apporteront des minéraux essentiels et de la couleur.
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