Pudding de Courges et Noix au Caramel Doux
La version optimisée pour la récupération nocturne
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
90/100
Profil nutritionnel · indicatif
🧠💪 Mind+ Muscle+ Ingrédients · 4 portions
400g
Purée de courge butternut
Base riche en vitamines A et en fibres, apportant une énergie douce.
300ml
Lait d'amande enrichi en protéines
Alternative végétale légère, boostée pour la récupération musculaire.
80g
Noix concassées
Source exceptionnelle d'Omega-3 et de magnésium, essentiels pour le système nerveux.
100g
Dattes Medjool dénoyautées
Édulcorant naturel riche en potassium, sans pic glycémique brutal.
1 cuillère à café
Cannelle et Muscade
Épices réputées pour leurs propriétés relaxantes et leur aide à la digestion.
2 cuillères à soupe
Graines de courge
Riches en zinc et en magnésium, ils soutiennent la qualité du sommeil.
Ce pudding onctueux, inspiré des desserts réconfortants français, est amélioré en remplaçant la crème et le sucre raffiné par des laits végétaux enrichis et des dattes. Il est désormais une source puissante de magnésium et de tryptophane, idéaux pour préparer le corps à un sommeil profond et réparateur.
Macros par portion
310 kcal
14g protéines
32g glucides
18g lipides
7g fibres
Pourquoi cette recette ?
🌙 Optimisation du sommeil : Le mélange de noix, graines et épices favorise la production de mélatonine.
💪 Énergie durable : Grâce aux fibres et aux glucides complexes des dattes et courges, pour une récupération optimale.
✨ Graisses de qualité : Les Omega-3 des noix soutiennent la fonction cérébrale et la concentration.
Ingrédients · 4 portions
400g
Purée de courge butternut
Base riche en vitamines A et en fibres, apportant une énergie douce.
300ml
Lait d'amande enrichi en protéines
Alternative végétale légère, boostée pour la récupération musculaire.
80g
Noix concassées
Source exceptionnelle d'Omega-3 et de magnésium, essentiels pour le système nerveux.
100g
Dattes Medjool dénoyautées
Édulcorant naturel riche en potassium, sans pic glycémique brutal.
1 cuillère à café
Cannelle et Muscade
Épices réputées pour leurs propriétés relaxantes et leur aide à la digestion.
2 cuillères à soupe
Graines de courge
Riches en zinc et en magnésium, ils soutiennent la qualité du sommeil.
Préparation
01
Dans une casserole, faites chauffer la purée de courge avec le lait d'amande. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
02
Pendant ce temps, faites tremper les dattes dans un peu d'eau chaude pour les ramollir. Mixez le mélange de courge et de lait jusqu'à obtenir une texture parfaitement veloutée.
03
Ajoutez les dattes mixées, les noix concassées, les graines de courge, la cannelle et la muscade. Versez dans 4 ramequins et faites réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement caramélisé. Servez tiède.
✦ Astuce
Pour une touche gourmande, parsemez de poudre de cacao non sucré et d'un filet de sirop d'érable pur juste avant de servir. Cela intensifie le goût réconfortant.
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