Quiche Lorraine Énergétique aux Fines Herbes
La version optimisée de la classique française
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
150g
Mélange de farine complète et de poudre d'amandes
Augmente les fibres et apporte des graisses saines pour une énergie plus stable.
4
Œufs entiers
Base protéique de haute qualité, essentielle pour la récupération musculaire.
150g
Yaourt grec nature (0% MG)
Remplace la crème lourde, ajoutant une source de protéines et réduisant les graisses saturées.
150g
Jambon blanc dégraissé
Source maigre de protéines, moins de sodium que les charcuteries traditionnelles.
100g
Fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
Apporte un goût prononcé et des minéraux, tout en étant plus léger que les fromages à pâte dure.
150g
Épinards frais
Ajoute un volume important de fibres et de nutriments (fer, vitamines K).
150g
Champignons de Paris
Riche en fibres et en saveurs umami, parfait pour remplacer le côté gras des lardons.
1 c. à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, riche en acides gras mono-insaturés, idéale pour la performance.
Cette quiche reprend le réconfort de l'originale tout en améliorant son profil nutritionnel. Nous avons remplacé la pâte et la crème traditionnelles par des versions aux céréales complètes et au yaourt grec, boostant ainsi les fibres et les protéines pour une énergie durable.
Macros par portion
260 kcal
22g protéines
25g glucides
10g lipides
4g fibres
Pourquoi cette recette ?
🔋 Excellente source de protéines pour la récupération
🌿 Haute teneur en fibres grâce aux céréales complètes et aux légumes
⚡ Énergie soutenue grâce aux graisses saines de l'huile d'olive et des oléagineux
Ingrédients · 4 portions
150g
Mélange de farine complète et de poudre d'amandes
Augmente les fibres et apporte des graisses saines pour une énergie plus stable.
4
Œufs entiers
Base protéique de haute qualité, essentielle pour la récupération musculaire.
150g
Yaourt grec nature (0% MG)
Remplace la crème lourde, ajoutant une source de protéines et réduisant les graisses saturées.
150g
Jambon blanc dégraissé
Source maigre de protéines, moins de sodium que les charcuteries traditionnelles.
100g
Fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
Apporte un goût prononcé et des minéraux, tout en étant plus léger que les fromages à pâte dure.
150g
Épinards frais
Ajoute un volume important de fibres et de nutriments (fer, vitamines K).
150g
Champignons de Paris
Riche en fibres et en saveurs umami, parfait pour remplacer le côté gras des lardons.
1 c. à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, riche en acides gras mono-insaturés, idéale pour la performance.
Préparation
01
Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte en mélangeant la farine complète, la poudre d'amandes et un œuf. Foncer un moule à tarte.
02
Dans un bol, fouetter les œufs restants, le yaourt grec et l'huile d'olive. Saler légèrement et poivrer. Faire revenir rapidement les épinards et les champignons dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
03
Répartir le mélange de jambon dégraissé, les épinards et les champignons sur la pâte. Verser délicatement la préparation liquide par-dessus, puis émietter le chèvre frais. Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise au centre.
✦ Astuce
Pour un repas encore plus complet, servez cette quiche avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à base de moutarde et de vinaigre de cidre.
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