Tartare de Saumon et Avocat aux Agrumes
La version optimisée de la classique française
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
300g
Filet de saumon frais (qualité sashimi)
Excellente source d'Oméga-3, essentiels pour la réduction de l'inflammation et la performance.
200g
Avocat bien mûr
Apport de graisses monoinsaturées de qualité, idéales pour l'énergie durable.
200g
Tomates cœur de bœuf
Riches en lycopène et fibres, elles ajoutent de la couleur et du volume.
1 petit
Concombre
Hydratant et faible en calories, il apporte une fraîcheur essentielle.
3 cuillères à soupe
Huile d'olive extra vierge
Graisse de qualité, riche en polyphénols, pour une absorption optimale des nutriments.
2 cuillères à soupe de chaque
Jus de citron et de pamplemousse
Réduit le besoin de sel et booste l'apport en vitamine C, cruciale pour l'énergie.
1 bouquet
Ciboulette et aneth frais
Arômes subtils et propriétés antioxydantes.
Le tartare est un classique de la cuisine fraîche, souvent enrichi de sauces riches. Nous l'avons optimisé en utilisant du saumon riche en Oméga-3 et de l'avocat, tout en intégrant des agrumes et des herbes pour maximiser l'apport en vitamines et soutenir l'énergie et la récupération.
Macros par portion
350 kcal
32g protéines
15g glucides
22g lipides
5g fibres
Pourquoi cette recette ?
🔋 Source majeure d'Oméga-3 (saumon) pour la fonction cérébrale et la récupération musculaire.
🥑 Graisses saines (avocat, olive) qui assurent une énergie stable et prolongée.
🍊 Riche en Vitamine C et antioxydants, favorisant l'éveil et la vitalité.
Ingrédients · 4 portions
300g
Filet de saumon frais (qualité sashimi)
Excellente source d'Oméga-3, essentiels pour la réduction de l'inflammation et la performance.
200g
Avocat bien mûr
Apport de graisses monoinsaturées de qualité, idéales pour l'énergie durable.
200g
Tomates cœur de bœuf
Riches en lycopène et fibres, elles ajoutent de la couleur et du volume.
1 petit
Concombre
Hydratant et faible en calories, il apporte une fraîcheur essentielle.
3 cuillères à soupe
Huile d'olive extra vierge
Graisse de qualité, riche en polyphénols, pour une absorption optimale des nutriments.
2 cuillères à soupe de chaque
Jus de citron et de pamplemousse
Réduit le besoin de sel et booste l'apport en vitamine C, cruciale pour l'énergie.
1 bouquet
Ciboulette et aneth frais
Arômes subtils et propriétés antioxydantes.
Préparation
01
Couper le saumon, l'avocat, les tomates et le concombre en petits dés réguliers (brunoise).
02
Dans un grand bol, mélanger délicatement le saumon, l'avocat, les légumes et les herbes. Ne pas trop travailler le mélange pour conserver la texture.
03
Assaisonner généreusement avec l'huile d'olive, le jus de citron et le jus de pamplemousse. Goûter et ajuster l'acidité. Servir immédiatement dans des emporte-pièces pour un effet visuel optimal.
✦ Astuce
Pour un effet 'power-bowl', servir ce tartare sur un lit de jeunes pousses de roquette ou de mesclun, et accompagner d'une tranche de pain complet aux graines pour un apport en fibres maximal.
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