Tarte aux poireaux et parmesan, revisite performance
Le réconfort gourmand, optimisé pour l'énergie et la récupération
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 4 portions
1 plaque
Pâte feuilletée complète (farine de sarrasin ou blé complet)
Augmente les fibres et l'indice glycémique, assurant une libération d'énergie lente et durable.
4 beaux
Poireaux
Riches en vitamines et minéraux, ils sont excellents pour la digestion et la récupération.
3
Œufs
Source de protéines complètes et de choline, essentielles au maintien de la fonction cognitive.
150g
Fromage de chèvre frais (ou ricotta)
Ajoute une source de protéines végétales et de calcium, tout en réduisant la dépendance au sel du parmesan.
50g
Parmesan AOP
Apporte l'umami et le goût profond, tout en restant une source de protéines de haute qualité.
2 cuillères à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, riche en acides gras monoinsaturés, idéale pour le cœur et l'inflammation.
La tarte salée aux poireaux et parmesan est un classique réconfortant. Nous l'avons améliorée en remplaçant la pâte raffinée par une base aux céréales complètes et en enrichissant la garniture de protéines de qualité pour un apport énergétique stable.
Macros par portion
320 kcal
24g protéines
25g glucides
18g lipides
5g fibres
Pourquoi cette recette ?
💪 Excellent apport en protéines (œufs, chèvre, parmesan) pour la réparation musculaire.
🌿 Haute teneur en fibres (pâte complète, poireaux) pour une énergie stable et digestive.
✨ Riche en vitamines B et minéraux (poireaux) favorisant la récupération globale.
Ingrédients · 4 portions
1 plaque
Pâte feuilletée complète (farine de sarrasin ou blé complet)
Augmente les fibres et l'indice glycémique, assurant une libération d'énergie lente et durable.
4 beaux
Poireaux
Riches en vitamines et minéraux, ils sont excellents pour la digestion et la récupération.
3
Œufs
Source de protéines complètes et de choline, essentielles au maintien de la fonction cognitive.
150g
Fromage de chèvre frais (ou ricotta)
Ajoute une source de protéines végétales et de calcium, tout en réduisant la dépendance au sel du parmesan.
50g
Parmesan AOP
Apporte l'umami et le goût profond, tout en restant une source de protéines de haute qualité.
2 cuillères à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, riche en acides gras monoinsaturés, idéale pour le cœur et l'inflammation.
Préparation
01
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte complète et la piquer. Faire revenir les poireaux émincés à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à tendreté.
02
Dans un bol, fouetter les œufs avec le fromage de chèvre frais, assaisonner (poivre, muscade, ciboulette) et mélanger. Répartir les poireaux cuits sur la pâte et verser la préparation œuf/fromage.
03
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Parsemer généreusement de parmesan au moment de servir pour le croquant et le goût.
✦ Astuce
Pour un boost de performance, ajoutez une cuillère à soupe de graines de courge et de tournesol sur le dessus avant d'enfourner. Elles apportent des magnésium et du zinc essentiels.
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