Tartine cérébrale au Poulet, Avocat et Pois Chiches
Le déjeuner optimisé pour la créativité et l'énergie mentale
🍽️
📸 Illustration à venir
HumanScore
80/100
Profil nutritionnel · indicatif
⚡ Performance+ Ingrédients · 2 portions
4 tranches
Pain complet aux graines
Fibres complexes pour une libération d'énergie lente et stable, idéale pour la concentration.
150g
Blanc de poulet grillé (ou saumon)
Source maigre de protéines pour la satiété et le maintien de la masse musculaire.
1/2 avocat
Avocat
Graisses mono-insaturées et vitamines E, excellentes pour la fonction cognitive.
100g
Pois chiches cuits
Légumineuse riche en protéines végétales et en fibres, stabilisant la glycémie.
1 poignée
Roquette et épinards frais
Micronutriments et antioxydants pour soutenir la vitalité et la récupération.
1 cuillère à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, source d'acides gras bénéfiques pour le cerveau.
Nous transformons le sandwich classique en une tartine riche et complète. En remplaçant le pain blanc par des céréales complètes et en ajoutant des légumineuses et des graisses de qualité, nous boostons l'apport en fibres et en acides gras essentiels pour une concentration durable.
Macros par portion
350 kcal
25g protéines
35g glucides
18g lipides
8g fibres
Pourquoi cette recette ?
🧠 Idéal pour la concentration et la mémoire grâce aux graisses saines.
⚡ Énergie durable grâce aux glucides complexes et aux légumineuses.
💪 Haute teneur en protéines pour soutenir la performance physique et mentale.
Ingrédients · 2 portions
4 tranches
Pain complet aux graines
Fibres complexes pour une libération d'énergie lente et stable, idéale pour la concentration.
150g
Blanc de poulet grillé (ou saumon)
Source maigre de protéines pour la satiété et le maintien de la masse musculaire.
1/2 avocat
Avocat
Graisses mono-insaturées et vitamines E, excellentes pour la fonction cognitive.
100g
Pois chiches cuits
Légumineuse riche en protéines végétales et en fibres, stabilisant la glycémie.
1 poignée
Roquette et épinards frais
Micronutriments et antioxydants pour soutenir la vitalité et la récupération.
1 cuillère à soupe
Huile d'olive vierge extra
Graisse de qualité, source d'acides gras bénéfiques pour le cerveau.
Préparation
01
Griller ou poêler le poulet (ou le saumon) avec un filet d'huile d'olive, puis le couper en fines lanières.
02
Écraser l'avocat avec un peu de jus de citron et mélanger délicatement avec les pois chiches pour former une base crémeuse.
03
Dresser les tranches de pain complet, étaler l'avocat-pois chiches, disposer les lanières de poulet, et garnir généreusement de roquette et épinards. Arroser d'un filet d'huile d'olive au moment de servir.
✦ Astuce
Pour un boost d'Omega-3 supplémentaire, remplacez le poulet par des tranches de saumon grillé et ajoutez quelques graines de courge sur la tartine.
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